かしま病院 | 福島県 いわき市

給食は直営方式を取り入れています。患者さんと入所者さんへの栄養食事相談や喫食訪問で食事の好みや喫食状態から個別対応が必要と判断した場合は、担当看護師や医師とも連携し、直ぐに給食に反映させるようなシステムを取り、食事を円滑に摂ってもらえるよう支援しています。また、直営方式であることから、給食会社と病院の意思疎通が難しいといったいわゆる外部委託問題は無く、栄養課の全員がより協力出来る体制を整えています。

医師の指示に基づき実施しています。患者さんやご家族に普段の食生活を伺い、具体的な食事量や過不足に注意する栄養素、自宅での献立作成や調理方法、コンビニエンスストアでの食品の選び方、宅配サービスの紹介など、治療の一助となれるよう食生活を支援します。

予約制で実施していますので、ご希望の方は主治医にご相談下さい。

栄養サポートチームや褥瘡対策チーム、骨折リエゾンサービスチーム、糖尿病サポートチーム、院内感染対策チームなどの各種医療チームの一員として活動しています。

また、看護の日や世界糖尿病デー等の患者家族向けイベントにも参加しています。

課内に「親子制度」を設けています。

新入職員や若手職員(子)に対して、先輩職員（親）が1対1で指導・支援を行います。OJTを通して、実践的な業務知識やスキルを効率よく習得出来るよう支援しています。 また、 指導を担当する職員(親)は、教えることを通じて自身の知識を再確認することが出来、指導力とマネジメント能力の向上に繋げられています。

1、主食は残さずに食べていますか?

2、副食は残さず食べていますか?

3、お料理の盛り付け・彩りはいかがですか?

4、お料理の味付け・食感はいかがですか?

5、お好きな料理が出てきますか?

6、お食事の温度はいかがですか?

患者さんからの食事へのご意見、感想

• この間の甘酒プリン美味しかったなぁ。売っているなら毎日買いたいくらいだよ。
• 野菜が軟らかく調理されていて蓮根とかも軟らかくて食べやすくて良いですね。
• 温度は良いよ、冷たいのはもう少し冷たければいいね。漬物のしそ巻きが食べたいね。
• ここの病院は、おかずも果物も一口大に切ってくれるから食べやすいよ、親切だね。果物が好きだから毎日出るのは嬉しいね、出来ればもっと量があると良いかな。
• 昔から味噌汁が無いと食事が食べられないんだ。病院だと毎食出ないからなぁ。ここは朝晩と出るから助かってるよ。
• 私、浜育ちだから魚は良いもの食べててね、病院の魚はそこまで美味しくないわね。刺身とか生ものがたまに食べたくなりますね。給食は味付けも見た目も良いと思いますよ。
• 味が濃いと苦く感じるんですが、ここの食事はそういうことも無く美味しいですよ。
• 歯が殆どないから残っている歯で食べています。食事の彩りは良いと思いますよ。魚は好き嫌いがあって、さっぱりした赤魚なんかが好きです。温度は丁度良いと思いますね。
• 完食してるよ、味もオッケー。魚の皮だけは食べられなくて残しちゃうけど、それ以外は残すものが無いね。行事食のカードいいんじゃない。
• この前の海老チリが美味しかった。今日の牛丼も美味しかったよ。退院後、家で調理するから献立表が欲しいです。
• 食べやすく切ってもらっているので不満は無いです。前にグラタンが出たとき、美味しかったです。ここの行事食は贅沢ですね。
• 食べ物の好き嫌いが多くて、中華系や和風ダシの料理は残すこともありますね。
• 食欲が無くて残しちゃうこともあるね。盛り付けや彩りは良いと思うよ。ハムとかウィンナーとかシーチキンが好きだから食べたいね。
• 便秘が4－5日続いて食欲が無いんだ。半分も食べられない。寝てばっかりだし、もっとリハビリしたいね。
• 牛乳、卵、納豆が食べられないので出さないようにお願いします。以前ここに入院したときは美味しく食べられたので食事で心配なことは無いですね。
• 食欲はありますよ。いつも完食です。昨日の行事食とっても豪華だった。美味しかったな。天ぷらがたくさん種類あって良かった。
• 味付けと見た目は良いんだけど、食欲が無くてね…少し残しちゃいますね。
• 残さず食べられていますよ。煮魚とか酢豚とかしっとりしたものが食べやすくて好きですね。
• 今日の里芋のやつは美味しかったね。たまに味が薄い時があるけど、いつも良いよ。
• 行事食のカードが入院中の楽しみで取っているんです。きれいだし季節を感じることが出来て良いですね